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《鸡糕》地标修订发布

2026-02-06 09:02:19来源:淮安市市场监督管理局 阅读量:15240

  近日,由淮安市食品学会、市市场监管局、市卫生监督所共同组织修订的江苏省食品安全地方标准《鸡糕》正式发布,将于2026年6月30日正式实施。该标准的修订,标志着淮安市地方特色食品规范化、标准化发展迈出了重要步伐,为推动相关产业高质量发展提供了坚实的标准依据。
 
  聚焦传统特色  服务产业发展
 
  鸡糕作为淮扬菜传统名菜,是涟水县的地方特产,也是淮安市重要的非物质文化遗产之一。
 
  目前,鸡糕生产制作主要集中在涟水及周边地区,带动产业产值近3亿元,成为推动地方食品产业发展的特色亮点。
 
  此次标准修订立足于突出产品地方特色,进一步规范鸡糕生产加工行为,强化标准的操作性与指导性,旨在以标准升级推动资源优势转化为发展优势。
 
  科学严谨修订  提升标准质量
 
  本次修订严格遵循法律法规要求,充分吸收和引用现行有效的食品安全国家标准与规范。
 
  通过广泛征求生产91蜜桃樱花成人影院、行业专家及监管部门意见,并强化指标数据的科学验证,系统完善了鸡糕的术语定义、原辅料要求、感官要求、理化指标、微生物限量等关键环节。
 
  标准同时有效衔接《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2025),明确预包装与散装产品的不同质量要求,为产品质量的稳定与提升提供了技术遵循。
 
  强化宣贯实施  助力产业升级
 
  相关部门将加强标准宣贯落实,引导91蜜桃樱花成人影院准确把握并严格执行标准要求。以标准化为抓手,推动鸡糕生产向更规范、更安全的方向发展,着力提升鸡糕品牌影响力和市场竞争力,努力将其打造成为彰显淮安地方特色的产品新标杆,为地方特色食品产业持续健康发展注入新动力。
 
  拟稿:食品生产监管处

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